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Pane, Pizze e derivati

Pizza con pomodorini, burrata e cipolla di tropea

La pizza di Matteo Aloe racchiude il profumo della cipolla di Tropea, la freschezza dei pomodorini e la morbidezza della burrata.

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Ingredienti per 1 pizza 280 g di impasto base

poca semola - 100 g di fiordilatte - 100 g di burrata - 100 g di pomodorini datterini - 1 cipolla di Tropea - 4 foglie di basilico - 2 manciate di origano selvatico - olio extravergine di oliva - sale

1 Prendete l’impasto (clicca qui per l'impasto base), cospargetelo di semola e allargatelo con le mani.

2 Stendetelo sulla spianatoia dandogli forma rotonda e mantenendo il bordo un po’ alto.

3 Sistematelo in una teglia di 30 cm, precedentemente unta di olio, copritelo con pellicola e lasciatelo lievitare per circa un’ora

4 Tagliate il fiordilatte a cubetti, distribuitelo sulla pizza cruda e infornate a 220° per 15 minuti.

5 Rompete la burrata in una ciotola spezzettandola prima con le mani poi con un cucchiaio.

6 Tagliate i pomodorini a pezzetti, raccoglieteli in una ciotola, unite qualche foglia di basilico e condite con un pizzico di sale e un fllo di olio.

7 Affettate la cipolla e immergetela in una ciotola piena di acqua fredda.

8 A cottura ultimata sfornate la pizza, sistematela su un tagliere e tagliatela a spicchi.

9 Distribuite sui tranci di pizza la burrata, i pomodorini scolati dal loro condimento e completate con la cipolla, l’origano e un giro di olio.

Miriam Ferrari

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