DonnaModerna

Expo

Beignet koki di M'ama Food

Kokoevi è una delle cuoche di M'ama Food, ha cucinato in esclusiva per Sale&Pepe le frittelle di fagioli bianchi tipiche del Togo

Pinterest
stampa
luminosa SalePepe

I beignet koki cono frittelle tipiche di Togo. Le ha cucinate una delle cuoche di M’ama Food (onlus Farsi Prossimo), che si occupa a Milano di "catering dal mondo" (clicca qui).

Prepararle è semplicissimo: si lasciano ammorbidire i fagioli bianchi cannellini per 24 ore in acqua fredda, si elimina la buccia e si frullano con poca cipolla, aglio e un filo d'acqua, fino a ottenere una crema omogenea. Si preleva il composto a cucchiaiate e si frigge in olio bollente.

Queste frittelle si accompagnano con una salsa a base di yogurt speziato.

Foto di Andrea Delbò

 

Accedi

Registrati, gioca, diventa Gourmet e pubblica le tue ricette su Salepepe.it