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Dolce/Dessert

La tortina di crema pasticciera e frutta

La video ricetta della tortina di crema pasticcera e frutta ti propone un gustoso dessert ricco di crema pasticcera

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Presentazione
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Ingredienti
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Separare i tuorli
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Montare a neve gli albumi
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I tuorli con lo zucchero
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Preparazione dell'impasto
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Preparazione della frutta
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Lo sciroppo
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Preparazione finale
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Decorazione

Video ricetta della Tortina di crema pasticcera e frutta: la preparazione del pan di Spagna

Con la video ricetta della Tortina di crema pasticcera e frutta prepara un dessert delizioso e coloratissimo. Ti servono: per il pan di Spagna, uova, farina, fecola di patate e burro; per la crema, latte zucchero, uova e farina; per la farcitura zucchero, kiwi, banane, mele, fragole, panna e granella di mandorle.
Prepara il pan di Spagna: rompi le uova, separa tuorli e albumi quindi monta i primi con lo zucchero e i secondi con un pizzico di sale. Unisci i due composti, incorpora il resto dello zucchero e le farine setacciate.
Prendi 6 fogli di carta da forno, spennellali con il burro fuso e al centro di ognuno metti 1/3 del composto. Compri con gli altri fogli e stendi con un mattarello. Cuoci tutto in forno per 4 minuti a 150°. Una volta cotti ricava da ognuno un disco pan di Spagna del diametro di 19 centimetri.

Video ricetta della Tortina di crema pasticcera e frutta: la crema pasticcera

In una terrina metti i tuorli e metà dello zucchero, la farina setacciata e 1/3 del latte freddo. Metti il resto del latte a bollire in una casseruola, versane 1/4 nel composto di tuorli e amalgamalo perfettamente. Mescola ancora per 5-6 minuti.
Prepara uno sciroppo di acqua e zucchero e usalo per spennellare il pan di Spagna.
Prendi la frutta, mondala e tagliala a cubetti, poi inizia la composizione: metti sul piatto di portata il coppa pasta con all’interno il primo Pan di Spagna, spalma parte della crema e metti parte della frutta. Copri col secondo disco e ripeti fino al termine degli ingredienti della Tortina di crema pasticcera e frutta. Spalma la superficie di crema e decora con frutta e granella di mandorle.

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