DonnaModerna

Dolce/Dessert

Il morbido tiramisù

Puoi realizzare il più classico dei tiramisù con questa video ricetta di Sale & Pepe

Pinterest
stampa
7”
7
Presentazione
11”
11
Ingredienti
21”
21
Separare gli albumi
26”
26
Preparazione degli albumi
32”
32
Preparazione dei tuorli
37”
37
Aggiungere il mascarpone
44”
44
Aggiungere il rum
47”
47
Incorporare gli albumi
57”
57
Preparazione della base
61”
61
Ricoprire di crema e cacao

Video ricetta morbido tiramisù: la crema

Con la video ricetta del morbido tiramisù puoi realizzare un dolce al cucchiaio ottimo come dessert a fine pasto e rapido da preparare. Gli ingredienti sono quelli classici: uova (devono essere però freschissime), mascarpone, savoiardi, caffè, rhum e cacao.
Rompi le uova e separa gli albumi dai tuorli, mettendoli in ciotole differenti. Monta i tuorli con lo zucchero e lavorali fino ad ottenere una crema soffice e spumosa. Aggiungi il mascarpone, sempre mescolando con la frusta. Il composto deve risultare perfettamente omogeneo. Arricchiscilo infine con un goccio di rhum.
Nell’altra terrina monta a neve gli albumi insieme ad un pizzico di sale, utilizzando delle fruste ben fredde per renderli più sodi. Mescolali alla crema già pronta di tuorli, zucchero e mascarpone, incorporando poco alla volta per evitare di smontare il composto del tiramisù.

Video ricetta morbido tiramisù: la “costruzione”

Prepara il caffè con la moka, addolciscilo con lo zucchero e versalo in una terrina larga e poco profonda. Prendi i savoiardi e immergili velocemente nel caffè, girandoli su entrambi i lati, poi adagiali a strati in una pirofila. Una volta terminato il primo strato, copri i biscotti con la crema al mascarpone e livellala ben bene con una spatola.
Spolvera utilizzando il cacao in polvere e ripeti tutta l’operazione con un secondo strato di biscotti bagnati nel caffè. Per lo strato finale, riempi una tasca da pasticciere con la crema avanzata e decora la superficie con grossi ciuffi molto vicini gli uni agli altri. Spolverizza ancora del cacao amaro e metti il morbido tiramisù a rassodare in frigo. Servi freddo.

Accedi

Registrati, gioca, diventa Gourmet e pubblica le tue ricette su Salepepe.it