Dolce/Dessert

I macaron Mont Blanc

Grazie alla video ricetta dei macaron Mont Blanc puoi realizzare un elegante e delicato dessert per i tuoi ospiti

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Video ricetta dei Macaron Mont Blanc: la preparazione

La video ricetta dei Macaron Mont Blanc ti insegna a realizzare questi gustosi quanto eleganti piccoli dessert, perfetti per l’ora del tè. Innanzitutto trita nel mixer le mandorle e lo zucchero a velo. Rompi 2 uova, unisci solamente gli albumi insieme alla vaniglina e amalgama il tutto.
In una casseruola metti lo zucchero semolato e ½ decilitro di acqua quindi cuoci fino ad avere uno sciroppo. Intanto monta il resto degli albumi a neve aggiungendo un pizzico di sale che li rende più sodi, poi unisci ad essi lo sciroppo a filo quando è ancora bollente. Alla fine aggiungi il composto di mandorle.

Video ricetta dei Macaron Mont Blanc: la realizzazione

Metti tutta la pasta dei macaron in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia, fodera una teglia con della carta da forno e forma su di essa dischi di 3 centimetri di diametro. Lasciali a temperatura ambiente per 40 minuti, quindi informa a 180° per 10 minuti. Una volta cotti, aspetta a staccarli dalla carta fino a che non sono perfettamente freddi, poi fallo aiutandoti con una spatola.
Monta la panna, farcisci un macaron e poi chiudi con un altro macaron. Continua fino a che non li hai terminati, poi servi pure i Macaron Mont Blanc.

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