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La scarola imbottita

Alici, pinoli e uvetta rendono speciale questa scarola lessa. Provala seguendo passo passo la video ricetta della scarola imbottita

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Video ricetta della scarola imbottita: la preparazione

La video ricetta della scarola imbottita permette di preparare un contorno delizioso dal sapore che si rivela essere una vera sorpresa. Gli ingredienti necessari sono: scarola, aglio, pangrattato, capperi, olive nere, pinoli, uvetta, acciughe e prezzemolo.
Innanzitutto elimina il sale in eccesso nei capperi e nelle acciughe, passandoli accuratamente sotto l’acqua corrente, quindi mettili in una terrina. Metti l’uvetta ad ammorbidire in acqua tiepida. Prendi la scarola, mondala accuratamente poi lessala in abbondante acqua salata e una volta cotta mettila a scolare.

Video ricetta della scarola imbottita: il ripieno

Soffriggi in una padella gli spicchi d'aglio insieme a 6 cucchiai di olio fino a che non sono dorati, poi togli l’aglio, aggiungi 5-6 cucchiai di pangrattato e lascialo rosolare: unisci i capperi e le olive, quindi mescola bene e cuoci a fuoco piuttosto basso.
Trascorsi alcuni minuti, aggiungi i pinoli e l'uvetta ben scolata e strizzata, e in ultimo le acciughe che hai provveduto a tagliare a pezzetti. Condisci con il prezzemolo tritato e poco pepe.
Riprendi la scarola, facendo attenzione a non romperla, apri i cespi e adagia delicatamente il ripieno tra le foglie, tenendone da parte una cucchiaiata. Legali con refe da cucina per renderli compatti.
Prendi una teglia, ungila d’olio poi adagiaci la scarola, cospargila di pangrattato, aggiungi ancora un filo d’olio e cuocila in forno preriscaldato a 170° per circa 30 minuti. Se durante la cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungi qualche cucchiaiata di brodo. Servi la scarola imbottita ben calda.

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