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Il fritto croccante di verdure e pasta

Desideri preparare una frittura ricca e golosa? La video ricetta del fritto croccante di verdure e pasta ti spiega come fare

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stampa
luminosa SalePepe
6”
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Presentazione
12”
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Ingredienti
21”
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Preparazione della pastella
27”
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Incorporare gli albumi montati
36”
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Preparazione delle zucchine
41”
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Preparazione della melanzana
47”
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Preparazione dei carciofi
53”
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Preparazione dell'impasto
63”
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Frittura

Video ricetta del fritto croccante di verdure e pasta: la preparazione

Se desideri preparare un delizioso contorno di verdure fritte, guarda la video ricetta del fritto croccante di verdure e pasta. Gli ingredienti necessari sono farina, acqua, albumi, zucchine, melanzane, asparagi, carciofi, pasta da pizza e olio.
Innanzitutto prepara la pastella: metti la farina in una ciotola insieme ad un pizzico di sale e all’acqua gassata, poi mescola fino ad avere un composto denso e omogeneo.
Dedicati ora alle verdure: taglia metà melanzana a fette rotonde e l’altra metà a bastoncini, poi mettile in un piatto con del sale per far perdere loro l’acqua vegetale. Prendi le zucchine, spuntale lasciando attaccato il fiore, ma eliminando da esso il pistillo. Taglia a spicchi i cuori di carciofo. Lava le punte di asparago e asciugale con un canovaccio pulito.
Aiutandoti con un mattarello, stendi la pasta della pizza fino ad uno spessore di circa 2-3 mm, poi tagliala dandole la forma di piccoli rombi.

Video ricetta del fritto croccante di verdure e pasta: la cottura

Monta gli albumi e aggiungili alla pastella che hai già preparato, poi in una padella dai bordi alti versa abbondante olio e scaldalo bene. Friggi le verdure, tuffandole nell’olio caldo, poi una volta cotte mettile a scolare su carta assorbente.
Come ultima cosa, friggi i rombi di pasta di pizza, lasciandoli gonfiare, fino a che non si presentino dorati.
Metti il tutto su di un piatto da servizio, aggiusta di sale e servi subito il fritto croccante di verdure e pasta.

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