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parmigiano reggiano

Savarin di taglierini con salsa di asparagi

Savarin di taglierini con salsa di asparagiper 4 persone 400 g di taglierini all’uovo – 500 g di panna fresca – 5 uova – 150 g di parmigiano reggiano grattugiato – una grattatina di noce moscata – sale – pepe – burro e pangrattato per lo stampo (24 cm di diametro) per la salsa agli […]

La crosta di formaggio si può mangiare?

Consumata in una zuppa o in una minestra la crosta di alcuni formaggi è quanto di più chic e gustoso. Basta scegliere i formaggi (e le croste) giusti, scartando quelli le cui croste sono invece caldamente sconsigliate. E poi saperle trattare.

Ricette > Salse e sughi > Salsa salata

Pesto di finocchietto all’aglio cotto

Il pesto di finocchietto all’aglio cotto è una crema molta aromatica e profumata che puoi usare per condire un ottimo piatto di pasta e renderlo gustoso e appetitoso oppure per insaporire altre pietanze

Conosci i prodotti alimentari di montagna?

I prodotti di montagna sono garanzia di genuinità e tipicità: li puoi scoprire ad Asiago, in settembre, in occasione di ‘Made in malga’. Ma anche individuare facilmente al supermercato grazie alla nuova indicazione presente in etichetta.

Quando le lasagne sono perfette… e occhio agli scivoloni

Chi non ama questi strati golosi, ricchi e profumati? Una vera coccola sotto forma di cibo, un comfort food che allo stesso tempo è un’icona della cucina italiana all’estero. Sembrano facili, ma per fare bene le lasagne bisogna stare attenti, perché l’errore è in agguato

Parmigiano Reggiano: così vi piacerà di più

Davide Oltolini ci guida nella degustazione del formaggio che il mondo ci invidia

Parmigiano Reggiano, qualità vincente

Vendite in crescita, soprattutto all’estero, e cascata di riconoscimenti nei concorsi internazionali. Uno dei simboli del Made in Italy mostra di essere in piena salute. E i produttori si sono dati norme ancora più severe per la lavorazione

Inghilterra: via libera al cibo Made in Italy

L’Unione Europea ferma il sistema di etichettatura recentemente adottato nel Regno Unito, che di fatto penalizza i prodotti italiani d’eccellenza

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Parmigiano Reggiano, dalle mani del fattore a quelle del casaro

È nei terreni delle Fattorie Ferrarini che prende forma la bontà del Parmigiano Reggiano. Una bontà che viene seguita passo dopo passo

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