VITELLO

Cotolette di vitello al parmigiano e tartufo

Pasta secca

Mafalde e cavolfiore alla napoletana

Contorni

Cavolfiore con zabaione salato

Stagionato e erborinato

Frittelle al parmigiano (Emilia)

Spaghetti e vermicelli

Spaghetti risottati ai pomodori secchi e Parmigiano

PRIMI

Budino di parmigiano con verza e crostini

Con Formaggio

Cannoli di Parmigiano con puntarelle e acciughe alle erbe

Pasta fresca

Tagliolini verdi con zucchine e crema di formaggio

Frittata

Frittata di pasta saporita, con capperi, olive e acciughe

Minestra

Risoni con crema di spinaci asparagi e bietole con mantecatura di parmigiano

Soufflé

Soufflè di gruyère e porri alla maggiorana

Risotto allo champagne con tartufo