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Le migliori ricette con il topinambur

Le migliori ricette con il topinambur

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Il topinambur, chiamato anche rapa tedesca, è un gustoso tubero molto usato per alcune ricette tradizionali piemontesi come la bagna cauda ma poco valorizzato nel resto della nostra penisola. Il suo gusto delicato ricorda quello del carciofo e della patata, ed è perfetto come “tocco in più” per rinnovare tante ricette classiche della nostra cucina. Se vuoi portarlo sulla tua tavola prova la ricetta del risotto al topinambur con nocciole, quella della raffinata crema di cardi e topinambur o della fresca insalata di cavolfiori e topinambur. E per fare contenti davvero tutti prova a preparare i ravioli con ragù di topinambur. Un successo assicurato.

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