La zucca è un ortaggio di fine estate e autunnale che grazie al suo sapore dolciastro è un ottimo ingrediente sia per ricette salate che dolci. Infatti la zucca in cucina è un vero jolly: la si utilizza per preparare diverse portate, dai primi piatti ai dolci, fino ai contorni. Ecco alcune ricette per interpretare al meglio questo prodotto di stagione: dai tortelli di zucca al risotto alla zucca, dai muffin di zucca ai semi di papavero alla torta con crema alla zucca, dalla quiche di zucca alle erbette aromatiche alla zuppa gratinata con porri e zucca. La zucca è un mix nutritivo e per questo viene anche chiamata “maiale dei poveri”, perché meno costosa della carne ma ricca di vitamine A e C, betacarotene, fosforo, potassio e calcio.