Per mangiare in modo sano e gustoso é importante cucinare secondo il ritmo naturale delle stagioni. Le verdure che si trovano nell'orto in primavera sono bietole, asparagi, carciofi, fagiolini e legumi. La frutta per eccellenza invece sono le fragole, ottime su ogni dolce.  Non bisogna dimenticare anche la stagionalità del pesce: sugarello, sgombro, gallinella, spigola, sarago, leccia, palamita e pagello sono le specie mediterranee che si devono acquistare.