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Antipasti
Flan di carote e uova di quaglia fritte: l'antipasto chic
Un antipasto chic dai colori accesi e dai contrasti decisi. Profumato al timo, è fatto con farina di mandorle
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Insalata in rosso e pasta fritta croccante
Pasta fritta croccante e insalata di pomodori misti con capperi, origano e aceto di mele: un antipasto estivo sorprendente, semplice da preparare e ricco di sapore
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Primi
Patacuc romagnoli: la pasta antica con legumi e pancetta
Pasta fresca romagnola, condita con fave, piselli, pancetta croccante, profuma di menta fresca
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Timballo teramano: la ricetta originale abruzzese
Sembrano lasagne, ma il timballo è qui preparato con crespelle impilate e farcite con ragù, polpette e mozzarella
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Pasta ripiena al culatello: con ortiche e crema di finocchi
Un piatto di pasta fresca ripiena di tradizione emiliana: il ripieno di culatello è sfumato con Lambrusco, in piacevole contrasto con la dolcezza della crema di finocchi
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Maltagliati con asparagi e lardo croccante
Deliziosi e saporiti, i maltagliati con asparagi e lardo croccante sono un ottimo primo piatto di pasta fresca da portare in tavola in meno di un'ora
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Leggi altre ricette di primi
Secondi
Polpettone di maiale in crosta di bacon e senape
Polpettone di maiale macinato con mascarpone, pistacchi e senape all'antica, avvolto nel bacon croccante. La ricetta Sale&Pepe per un secondo ricco e scenografico
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Polpettone di pane e verdure con cuore di fave e fagiolini
Una proposta golosa per usare il pane avanzato, mescolato con ortaggi, acciughe e grana
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Rollé di coniglio alle erbe
Un classico arrosto primaverile della tradizione ligure, da servire freddo, con carne bianca, ortaggi a foglia e aromi freschi, perfetto per Pasqua, Pasquetta e per tutte le occasioni speciali della...
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Frittata ricca al coniglio e melanzane
Cotta in padella, questa ricca frittata è un secondo rustico, pronto in meno di mezz'ora
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Dolci/dessert
Strudel di pere, cioccolato e cardamomo
Un dolce profumato, reso tenero dalla frutta e aromatico dalle bacche. La pasta matta accoglie un ripieno che sa di mandorle e marmellata
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Torta baciata con chantilly, lamponi e fragole
Preparato con pan di Spagna montato a bagnomaria e farcito con crema alla ricotta e frutti rossi, è un dolce scenografico per occasioni speciali
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Crostata primaverile: ricotta e fragole al croccante
Un guscio di frolla all'olio farcita con crema di ricotta ovino e decorata con fragole fresche e croccante alle mandorle. Al profumo di limoncello
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Zeppole di San Giuseppe: la ricetta tradizionale fritta
Pasta lievitata fritta, crema pasticcera e panna montata: il dolce che il 19 marzo entra in ogni casa italiana
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Contorni
Insalata di cavolo cappuccio, ceci, mele e noci
Un contorno vegano che profuma di aceto balsamico. Ottimo anche come antipasto o secondo leggero
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Mini tatin di verza e provola affumicata
Un secondo piatto stuzzicante e sfizioso, pieno di sapore
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Torte salate e soufflé
Gateau di patate: la torta salata napoletana che non delude mai
La torta di patate soffice e dorata della tradizione napoletane che conquista sempre
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Crescia di Pasqua al formaggio
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Conserve e confetture
Sale speziato di Natale
Un regalo fai da te semplice da realizzare, da confezionare in vasetti decorati e donare agli amici gourmand, perfetto da usare per insaporire e impreziosire carni, pesci e verdure con...
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Confettura di fichi ai semi di finocchio e sherry
La confettura di fichi ai semi di finocchio e sherry è una marmellata gustosa ma diversa dalle classiche confetture tradizionali. È adatta a merende sfiziose e come ripieno per strudel...
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