Vini Rossi

Nella tradizione enogastronomica italiana, un posto di rilievo è occupato dai vini rossi. Prodotti in tutte le regioni, i vini rossi hanno un aroma deciso e corposo e sono serviti con carni, formaggi stagionati e verdure. A distinguerli c’è la corposità, l’aroma più o meno fruttato e la gradazione alcolica. Se nel nord Italia, i vini rossi sono robusti e corposi (Cabernet, Pinot Nero, Barbera), al centro sono mediamente corposi (Brunello di Montalcino, Chianti) mentre al sud spiccano per il sapore dolce e fruttato (Marsala, Passito). Non mancano vini rossi meridionali dal sapore forte o deciso o rossi da tavola (Primitivo di Manduria o il Nero D’Avola).