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carne alla griglia

Una grigliata epica: ecco come fare

La classica grigliata all’aperto è uno dei momenti conviviali più amati, un rito che si celebra in vacanza oppure nei weekend estivi. Ecco un vademecum per evitare una serie di errori che rovinerebbero l’atmosfera e qualche suggerimento dello chef stellato Marco Sacco del Ristorante Piccolo Lago per un risultato gourmet.

Barbecue senza segreti

La grigliata di carne è uno dei piatti conviviali più amati. Siete sicuri di farla a regola d’arte? I nostri consigli vi aiuteranno a migliorare

Barbecue: spezie e suggerimenti per un tocco in più

Dai rubs alle marinature. Ci sono diversi modi per insaporire la carne alla brace e ottenere il gusto che più si avvicina alle proprie preferenze. I nostri spunti per trovare quello che fa per voi.

Tomahawk: mai provata la bistecca preistorica?

Arriva direttamente dagli Usa questo maxi-taglio dal lungo osso, indispensabile per il classico barbecue all’americana. Saporito e morbido, si sta diffondendo anche in Italia come alternativa alla bistecca alla fiorentina

Acrilammide: un pericolo reale ma poco noto

Patate fritte, caffè, biscotti, crackers e pane: sono gli alimenti con cui assumiamo le maggiori quantità di questa sostanza nociva per la salute. Ecco le buone abitudini per ridurre i rischi

Per la grigliata scegliete vini semplici e immediati

Bianchi, rossi e rosati devono rispettare il gusto degli ingredienti, che sia manzo, pollo, agnello, pesce o formaggio

Joshu Wagyu, dal Giappone la carne più pregiata

Di sapore ineguagliabile, si scioglie in bocca. È la carne giapponese Joshu Wagyu, che da poco si può gustare anche in Italia. Meglio se cucinata alla griglia

Uruguay, via la saliera dalla tavola

Eliminate tutte le saliere (e le salse) dai tavoli dei ristoranti di Montevideo: l’Uruguay applica una legge per tutelare la salute dei suoi cittadini

Tecniche di Base > Come Fare

Come cucinare la carne alla griglia

Poche semplici mosse per dar vita a un piatto gustosissimo. Scopri i modi migliori per cucinare un’ottima carne alla griglia

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