Patrick O'Doherty ci guida alla scoperta di quella che viene chiamata l'isola dei maiali: siamo in Irlanda del Nord, sull'isola Inishcorkish.
Qui da qualche anno quest'uomo ha ricominciato ad allevare maiali per produrre il bacon, proprio come avveniva cento anni fa (clicca qui).
Il prodotto è diverso e prelibato, ha consistenza setosa e in bocca un gusto unico.
Il segreto? Gli animali vengono lasciati liberi sull'isola e vivono nella natura selvaggia.
