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Web Serie - Reportage

Pig island, dove si produce il vero bacon irlandese

L'incontro con un produttore e allevatore che ha vinto una sfida: ricreare in Irlanda del Nord il bacon che si mangiava 100 anni fa

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luminosa SalePepe

Patrick O'Doherty ci guida alla scoperta di quella che viene chiamata l'isola dei maiali: siamo in Irlanda del Nord, sull'isola Inishcorkish.

Qui da qualche anno quest'uomo ha ricominciato ad allevare maiali per produrre il bacon, proprio come avveniva cento anni fa (clicca qui).

Il prodotto è diverso e prelibato, ha consistenza setosa e in bocca un gusto unico.

Il segreto? Gli animali vengono lasciati liberi sull'isola e vivono nella natura selvaggia.

Pubblicato il 18/02/2015

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