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Web Serie - Reportage

Il burro irlandese, come una volta

Il burro di Abernethy segue l'antica ricetta di una volta e offre un gusto davvero fuori dal comune. Ecco come viene preparato ogni giorno

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I prodotti caseari sono uno dei fiori all'occhiello della tradizione produttiva alimentare nell'Irlanda del Nord.

Tra le molte storie di successo, c'è anche quella del burro di Abernethy (clicca qui), la cui produzione segue ancora le origini e la tradizione antica.

Non a caso, il burro che Allison e Will Abernethy producono, seguendo la ricetta e i sistemi artigianali di un tempo, è amato dagli chef stellati come Blumenthal e viene richiesto come un bene prezioso dai migliori ristoranti di tutta Europa.

Barbara Roncarolo, febbraio 2015

Pubblicato il 19/02/2015

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