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vapore

Voglia di un perfetto cous cous? Ci sono 6 cose da sapere

È il simbolo della cucina berbera, ma oggi è conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Facile da preparare, è molto versatile negli abbinamenti e ottimo in tutte le stagioni, ma per un risultato ideale ci sono alcune regole da seguire

Cottura a vapore, da rivalutare

Un metodo di cottura veloce, zero grassi, che mantiene nutrienti e sapore dei cibi. La cottura al vapore può avvenire in casseruola o in forno, grazie a proposte che prevedono anche cotture combinate tradizionale-vapore.

Asparagi, delizia di primavera: come cucinarli senza errori

Sono il simbolo della nuova stagione in cucina: gustosi, raffinati e delicati, adatti a tante ricette. Per piatti perfetti gli asparagi vanno scelti e cucinati con attenzione, evitando alcuni banali errori.

Pesce di lago e di fiume, alla riscossa!

Ingiustamente sottovalutato e considerato poco pregiato, il pesce che vive nelle acque dolci è quasi scomparso dalle nostre tavole. Ma ora, in nome della biodiversità e del chilometro zero, per coregone e anguilla, tinca e agone è arrivato il momento della rivincita. Guidata dagli chef che hanno introdotto questi pesci “poveri” nei loro menu.

Ricette > Contorni > Verdure

Asparagi al vapore con salsa olandese

Raffinati, gustosi e semplici da preparare gli asparagi in salsa olandese sono un contorno semplice, ma di sicuro effetto

Stop a influenza e raffreddore: un aiuto dai rimedi naturali

Come prepararli per renderli ancora più efficaci

Ricette > Antipasti

Insalata di mare sulle friselle

Non c’è estate che si rispetti senza le friselle! In questa ricetta speciale di Sale&Pepe le frise sono arricchite da una deliziosa insalata di mare formata da mazzancolle, canestrelli e calamaretti

Zuppa di won ton: preparare ravioli cinesi da applauso

Questa minestra con i suoi ghiotti fagottini è una delle delikatessen cinesi più conosciute e amate: non è difficile da preparare a casa, basta tenere conto di alcune regole ed evitare sbagli banali per sorprendere amici e parenti

La cottura al vapore perfetta in 4 punti

Alla scoperta della cottura al vapore, una tecnica salutare, che rispetta i cibi e sa essere anche molto gustosa

Norbert Niederkofler lo chef che ama la cucina a vapore

Altoatesino, pluristellato, sceglie la semplicità dei sapori e l’integrità degli ingredienti, utilizzando i modernissimi forni per la cottura al vapore

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