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Culatello: il re dei salumi italiani e il suo trono “insidiato” dai parenti (poveri)

È un capolavoro dell’arte (della norcineria) italiana. Non stupisce, quindi, che al culatello sia dedicato un nuovo museo. E che tanti cerchino di imitarlo, tanto che ormai si parla di “culatello sounding”

Enrico Bergonzi, nel regno del culatello

Intervista a Enrico Bergonzi, patron chef dello storico ristorante Al vèdel di Colorno e produttore dei pregiati salumi tipici della food valley parmense

Ricette > PRIMI > Pasta ripiena > Lasagne

Lasagne con asparagi, culatello e salsa Mornay

Una ricetta gustosa che racchiude, in un sottile strato di pasta, il gusto degli asparagi, il sapore del culatello e la deliziosa salsa Mornay

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