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Cottura a vapore, da rivalutare

Un metodo di cottura veloce, zero grassi, che mantiene nutrienti e sapore dei cibi. La cottura al vapore può avvenire in casseruola o in forno, grazie a proposte che prevedono anche cotture combinate tradizionale-vapore.

Agar agar: cos’è e come si usa

10 buoni motivi per utilizzare l’agar agar, la gelatina vegetale più famosa, molto più addensante, solida e sana di quella commerciale (animale). Come utilizzare questo addensante che riserva una sorpresa: è perfetto per dimagrire!

Microplane®: il successo corre sulla lama di una grattugia

Dalla falegnameria alle cucine stellate di prestigiosi chef: la curiosa storia della notissima grattugia per alimenti che quest’anno compie 25 anni.

Pulizie di primavera: consigli utili per una cucina scintillante

Non è solo un modo di dire: la primavera è il momento adatto per dare una bella strigliata alla nostra cucina e prepararla ai colori e ai sapori della bella stagione. Ecco suggerimenti e trucchi per fare un ottimo lavoro, senza stress!

KitchenAid, il robot da cucina compie 100 anni

Dalla prima impastatrice meccanica ai moderni robot all-in-one, attraverso lavastoviglie, frullatori e il genio creativo di una donna, il brand KitchenAid festeggia il centenario con una Limited Edition dell’iconico Robot da Cucina Artisan.

Scuola di Cucina di Sale&Pepe: scopri la nuova sede!

Lo spazio multisensoriale Neff a Milano sarà la nuova sede della Scuola di Cucina di Sale&Pepe. Inaugurazione e Open Day lunedì 21 gennaio. Tra showcooking e degustazioni, ecco conferme e novità 2019: dai corsi per la coppia ai social lunch.

Lentamente, le lumache avanzano

Gli allevamenti stanno (silenziosamente) crescendo in tutta Italia, perché c’è grande richiesta di chiocciole, sia in cucina sia nella cosmesi anti-age.

Ramen, soba, udon: alla scoperta della pasta giapponese

Già avevamo esplorato la cottura al vapore in quattro punti, per utilizzare gli utensili giusti, conoscere la tecnica di base, i cibi più adatti e come insaporirli.  Approfondiamo adesso questa sana tecnica di cottura che esalta il sapore dei cibi – la cui sorella è quella a bagnomaria, metodo anch’esso indiretto che non prevede contatto […]

Eliminare i cattivi odori in cucina con erbe officinali e ricambio d’aria

Dall’aroma dei fiori della pianta dell’aspirina alle precauzioni con le candele, ecco antichi rimedi e buoni consigli per areare in cucina dopo una prova da chef.

Taste of Roma: 5 cose da non perdere

L’alta cucina incontra l’arte all’edizione 2018 di Taste of Roma dal 20 al 23 settembre: oltre 20 chef, più di 70 piatti gourmet e tante esperienze esclusive per un weekend all’insegna del buon gusto.

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