Ripiene al forno

Sformatini di cavolfiore con salsa tartufata

Verdure

Polpettine di cavolfiore al pecorino

Crude e in insalata

Insalata di cavolfiore e broccoli

Crema vellutata

Vellutata di cavolfiore con limoni confit e mandorle

Minestra

Vellutata di cavolfiore, Potage Dubarry

Secondi

Schiacciata al ramerino con cannellini

Pasta ripiena

Ravioli di farro e patate dolci con pesto di cavolo

Cioccolato

Budino vegano di semi di chia al cioccolato

Tortellini tortelloni e tortelli

Tortellini vegani in brodo

Secondi

Pizza ortolana con carciofi, spinaci e raspadura

Tortellini tortelloni e tortelli

Tortelli di funghi porcini con vellutata di patate e ricotta stagionata

Dolci al cucchiaio

Tiramisù vegano, con pan di Spagna