La Carta d’Identità Alimentare: digitale e gratuita

Uno strumento nato per supportare le esigenze di chi segue un particolare stile alimentare e desidera mantenerlo, senza troppe difficoltà, anche quando mangia fuori casa.

Mangiate funghi, riparano dalla demenza

Porcini, finferli&c: mangiateli! Con passione, ma anche con un poco di attenzione…

Low carb? Sì ma ma con dolcezza. La storia di Letizia

La dieta che sostituisce zuccheri e carboidrati e che aiuta diabetici, cardiopatici, celiaci e sportivi. E che ha salvato la vita di Letizia, affetta da una malattia rarissima.

Intolleranze alimentari: esistono davvero?

Prendiamo spunto dal libro del Professor Attilio Speciali per capire cosa sono realmente le “intolleranze alimentari” e quali sono i fattori che scatenano reazioni avverse nei confronti del cibo.

Latte di asina e gli altri… non di mucca

Di asina, di capra, di cavalla e di cammella, di pecora e di bufala: perché oggi si parla tanto di questi latti “alternativi”?

50 anni e non sentirli: Capitan Findus e il Big Mac, Kinder e Zymil, eterni coetanei

Nel 1968 sono nati alcuni famosi marchi alimentari, come Capitan Findus, Kinder e Zymil, e un cibo iconico come il Big Mac. E da allora che ci accompagnano. Sempre uguali ma anche sempre diversi. Perché forse non sai che…

Allergia all’uovo: da cosa dipende e i cibi da evitare

È un’allergia piuttosto diffusa, soprattutto nei bambini, provocata dalle proteine dell’albume d’uovo, come l’albumina. Differenze con l’intolleranza e cosa fare per non correre rischi.

Processo al lievito di birra, per sfatare i falsi miti

È brutto, inutile e gonfia? È arrivato il momento di fare chiarezza sui 5 (falsi) miti che circolano sul lievito di birra

Allergie, adesso nei ristoranti arriva il bollino blu

Al via i corsi per educare chef e ristoratori a costruire menù sicuri e rispondere alle emergenze, per non correre rischi in caso di allergie alimentari

Le etichette diventano più chiare e dettagliate

Dal 13 dicembre ci saranno nuove indicazioni e scritte in modo più evidente, sia sugli alimenti confezionati che su quelli sfusi