Granciporro

Il granciporro è un grosso granchio il cui cefalotorace può arrivare a un diametro di 40 cm. Ha la corazza di colore giallorosso e due grosse pinze che devono essere maneggiate con molta prudenza. Come tutti i crostacei, il granciporro andrebbe cucinato ancora vivo. La freschezza di questo crostaceo si riconosce dalla polpa che deve essere soda e carnosa.