Platano macho

Platano macho, Musa cavendishii: il nome banana deriva dal nome del porto africano da dove furono esportati i primi frutti. Di banane ne esistono decine di varietà ma la qualità platano macho con i suoi 30 cm è la più grande. Consumata preferibilmente verde bollita o fritta, quando diventa giallo-bruno, si può scambiare per una patata fritta. Dal Caribe alle isole africane accompagna piatti unici tradizionali. Il suo uso quindi è più simile a quello dei tuberi che non della frutta.