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frittellaLa frittella è un tipo di preparazione dolce o salata che consiste in una pastella di uova, farina, zucchero o sale, latte o altro liquido (come vino bianco e birra), nella quale vengono immersi elementi diversi tagliati a fettine,a pezzi o tritati grossolanamente. Il composto, prelevato a cucchiaiate, viene immerso in olio bollente e fritto.

Le frittelle dolci vanno generalmente spolverizzate di zucchero al velo prima di servirle.