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clafoutisTermine francese riferito a un dolce rustico tipico del Limousin, preparato con ciliegie nere (a volte anche con grosse ciliegie rosse o altri frutti),disposte in una pirofila imburrata e coperte con una pastella a base di farina, burro, uova, zucchero e latte. Il dolce deve poi cuocere in forno,a 180°,per circa 35-40 minuti, finché la crema si sarà rassodata.Va servito cosparso di zucchero al velo.