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sostenibilità

Piacere, pesce cobia

Probabilmente non lo conosci ancora, eppure questo pesce caraibico è un’ottima soluzione per coniugare il gusto e il valore nutritivo del pesce con la sostenibilità ittica e ambientale

Le capsule del caffè inquinano? Come riciclarle

Gran parte della popolazione mondiale le utilizza e in pochi anni hanno soppiantato il consumo di caffè in moka o a cialda. Ma pochi sanno che le capsule inquinano l’ambiente con plastica e alluminio

La doppia vita di bucce e scorze in cucina: riciclare con gusto

Stop agli sprechi alimentari, largo alla fantasia. Ci sono moltissime ragioni per non buttare gli scarti di frutta e verdura, che si posso riutilizzare in tanti modi utili e saporiti. Ecco come inserire scorze e bucce nella nostra dieta quotidiana

La carne nuoce all’ambiente?

La risposta è no. O meglio non troppo. Purché si presti attenzione alle quantità e si eviti lo spreco. Come fa il pluristellato chef Massimo Bottura

Agrihood: la nuova agricoltura urbana made in USA

Negli States i quartieri metropolitani sorgono attorno alle fattorie: i contadini insegnano a coltivare e a raccogliere i prodotti della terra

Il nuovo tempo delle mele

A Bolzano si studia come trasformare torsoli e bucce in scarpe, carta, tapezzerie e tanto altro

Ostriche, cibo del futuro?

Nutrienti, perché fonte di proteine. Etiche e sostenibili, perché gli allevamenti purificano l’acqua e creano una barriera che protegge le coste. E ora anche a buon prezzo: le vendono al super e perfino nei discount

A Bruges la birra scorrerà nel ‘birradotto’

Una storica distilleria di birra ha avuto un’idea innovativa ed ecologica che salverà le strade lastricate di Bruges dai pneumatici dei mezzi pesanti

Storie di cibo sul grande schermo

A Bergamo e a Milano, due rassegne cinematografiche dove il cibo è il protagonista in nome del consumo sostenibile

Una ricetta per la vita

Un network raccoglie piatti, storie ed emozioni da tutto il mondo. E legge in chiave femminile il tema del nutrimento di Expo 2015

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