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Inimitabile pasta di Gragnano IGP

Perché, nonostante la nostra grande tradizione produttiva, in Italia abbiamo una sola pasta “premiata” con la IGP? La risposta si trova a Gragnano, nella valle dei mulini…

Mortadella Day, il 24 ottobre il mondo si tinge di rosa mortadella

Il salume rosa a pois bianchi festeggia il Mortadella Day al Museo di Storia di Bologna, patria della Mortadella Bologna Igp, salume nostrano dalla tradizione plurimillenaria.

100% italiano. Prima gli italiani (anche nel carrello della spesa)

Bandierine tricolori, frasi come “prodotto in Italia” o “100% italiano”, bollini Dop e Docg sono irresistibili quando si deve scegliere cosa comprare. Ma cosa garantiscono realmente?

Rucola, l’amaro che conquista

È dagli anni ’80 che quest’insalata vive un boom di consumi ed è diventata un simbolo della cucina italiana. E adesso è pronta a ottenere la prima Igp: quella per la rucola della piana del Sele

Mortadella, il rosa più goloso

È l’unica pasta in Europa a essere tutelata come IGP (Indicazione geografica protetta) dalla Ue. E probabilmente anche quella con il territorio di produzione più piccolo: solo 15 km quadrati. Un doppio record di cui gli abitanti di Gragnano vanno fieri, perché riconosce la secolare tradizione pastaria di questo paese napoletano, stretto tra i Monti […]

Non sono rossi, ma restano la “Ferrari delle castagne”

I marroni sono la versione curvy delle castagne. Considerati tra i più pregiati frutti dell’autunno, protagonisti soprattutto di dolci deliziosi, come i marrons glacés. Ma stanno diventando sempre più rari.

Treccani Gusto: il primo dizionario gratuito dei prodotti Dop e Igp

I prodotti DOP e IGP entrano nel patrimonio della lingua italiana. Treccani e Fondazione Qualivita, hanno dato vita al primo Dizionario Enciclopedico delle tipicità enogastronomiche italiane. Uno strumento prezioso, consultabile e accessibile gratuitamente online.

5 cose che non sai sulla bresaola

Com’è cambiato negli anni il consumo di bresaola degli italiani? Come si riconosce quella di qualità? Quali sono gli abbinamenti più azzeccati? Qui raccontiamo tutto quello che c’è da sapere

Tempo di funghi: i segreti per sceglierli, pulirli e cucinarli

I signori del bosco sono uno dei tesori delle tavole autunnali. La nostra cucina ne fa buon uso, proponendo moltissimi piatti che ne esaltano profumi e gusto. Ma i funghi sono anche delicati e deperibili, oltre che poco , e bisogna sapere come pulirli e prepararli per le nostre ricette. Ecco come fare per risultati da chef

Conosci i prodotti alimentari di montagna?

I prodotti di montagna sono garanzia di genuinità e tipicità: li puoi scoprire ad Asiago, in settembre, in occasione di ‘Made in malga’. Ma anche individuare facilmente al supermercato grazie alla nuova indicazione presente in etichetta.

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