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La zuppa di rana pescatrice

La rana pescatrice è un pesce pregiato, il cui sapore varia a seconda delle zone in cui viene pescato (ha un gusto più delicato in Adriatico e più intenso nei mari di Sicilia). Questa zuppa di rana pescatrice è facile da preparare e, accompagnata da pane abbrustolito e insaporito con aglio, è un ottimo piatto unico per una cena estiva.

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Il brodetto alla vastese

Ecco dall’Abruzzo la ricetta tradizionale di una zuppa di pesce rustica e saporita: il brodetto alla vastese, che ancora oggi si prepara nei classici cocci di terracotta.

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