Ricette Montagna | Sale&Pepe
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La mozzarella che sa di montagna

Morbida e succosa, fresca e naturale, cosa c’è di meglio di una mozzarella? Oggi vi consigliamo di provare anche quella dell’Alto Adige. Ed ecco perché

Trentingrana: la montagna nel cuore

Latte trentino, tecnica emiliana, zero additivi e solo 3 ingredienti: et voila il Trentingrana Dop, il formaggio grana di montagna che ora si presenta anche nella versione gourmet stagionata 30 mesi

Cos’è il latte fieno?

Prodotto solo in montagna, naturalmente biologico, con valori nutrizionali molto alti e gusto ricco e cremoso, il latte fieno si fregia della denominazione STG. Viene considerato uno dei prodotti più innovativi del settore lattiero caseario altoatesino.

Pane di segale: il “nero” che conquista

È saporito, si conserva a lungo, è ricco di fibre e sazia parecchio. Saranno questi i motivi per cui in Italia se ne vende sempre di più?

Alpbach: in vacanza tra funghi, gnomi e mirtilli rossi

5 cose da non perdere ad Alpbach Seenland, valle del Tirolo austriaco con le case dai balconi fioriti più belli d’Europa, un’estate prolungata e sane specialità di cucina da gustare.

Conosci i prodotti alimentari di montagna?

I prodotti di montagna sono garanzia di genuinità e tipicità: li puoi scoprire ad Asiago, in settembre, in occasione di ‘Made in malga’. Ma anche individuare facilmente al supermercato grazie alla nuova indicazione presente in etichetta.

Sei libri da leggere quest’estate, scelti per voi con il cuore, la pancia e un pizzico di ironia

Siete tra coloro che, aprendo un libro già letto, vi trovano granelli di sabbia, una vecchia carta d’imbarco, l’incarto di un gelato, il biglietto di un concerto? Siete lettori estivi certificati. Se siete del tipo bibliofili gastronomici, noi abbiamo sei golosi titoli per l’estate da proporvi, selezionati per soddisfare tutti i gusti sotto il solleone

Foraging: andar per boschi in cerca di erbe

La nuova moda lanciata dagli chef sta conquistando sempre più appassionati

L’ulivo va in montagna

Con l’aumento delle temperature, la coltivazione delle olive sta conquistando i territori alpini. La Valtellina è una delle zone agricole all’avanguardia in Italia. Ma l’uliveto più a nord d’Europa si trova in Galles

Dallo street food allo sky food

Il gatto delle nevi ideato dal ristoratore Andrea Campi porta lo street food sulle piste da sci e si chiama Snood Kitchen

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