Crostaceo simile all'aragosta, da cui si distingue soprattutto perché munito di due grosse chele, l'astice è molto apprezzato per le sue carni dal sapore delicato ma gustoso. Bollito, come nel caso della ricetta dell'Astice e broccoletti, alla griglia, come per la ricetta dell'Astice grigliato con le verdure, condimento per paste prelibate come nella Pasta fredda con astice e verdure crude, l'astice è la base di tante ricette pregiate e squisite. Sale&Pepe le raccoglie qui per te. Sfoglia il ricettario e scegli quale piatto portare a tavola per conquistare i tuoi ospiti.
Nella cucina italiana i primi piatti, da sempre, occupano un posto di grande rilievo. A maggior ragione in una dieta vegetariana nella quale sono esclusi carne e pesce, i primi piatti diventano spesso la pietanza principale e posso anche assumere il ruolo di piatti unici. La nostra tradizione gastronomica include già, da tantissimo tempo, molti primi piatti vegetariani: dal classico minestrone, alla pasta con il pesto, ai risotti con le verdure, agli gnocchi di patate. Nella preparazione di un pranzo o di una cena vegetariana possiamo attingere non solo alle classiche ricette della nostra cultura culinaria, in alcuni casi riviste e corrette per aggiornarle, ma anche a tante soluzioni nuove ed ingegnose, per rendere ogni pasto diverso e particolare, in grado di soddisfare le esigenze di ogni palato, non solo dei vegetariani. Alle ricette della tradizione italiana possiamo affiancare anche molti primi piatti vegetariani tipici delle culture internazionali che utilizzano ingredienti tipici della nazione di provenienza e si caratterizzano per gusto e originalità.
