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Chaoui Hanae e Mourad Dakir

Chaoui Hanae è una chef imprenditrice nata a Fest, nel nord ovest del Marocco; vive a Milano dove, nel 2022 ha aperto La Medina, bistrot con sala da tè, specializzato in cucina e pasticceria marocchina. Il marito, Mourad Dakir, originario del sud del Marocco, è chef e titolare di Maison Touareg, primo ristorante marocchino a Milano, aperto nel 2017.

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TAG: #Campionato del mondo di Cous Cous #Chaoui Hanae #Cous cous Fest #Marocco #Mourad Dakir #vincitori

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Menu di ottobre

1

Flan di zucca, fonduta di gorgonzola e riduzione di Madera

2

Orzo tiepido con carote e cipolle

3

Filetto di maiale alle mele con speck

4

Melanzane allo za’atar

5

Flan di pere al vino passito

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