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Intolleranze alimentari: esistono davvero?

Prendiamo spunto dal libro del Professor Attilio Speciali per capire cosa sono realmente le “intolleranze alimentari” e quali sono i fattori che scatenano reazioni avverse nei confronti del cibo.

Allergia all’uovo: da cosa dipende e i cibi da evitare

È un’allergia piuttosto diffusa, soprattutto nei bambini, provocata dalle proteine dell’albume d’uovo, come l’albumina. Differenze con l’intolleranza e cosa fare per non correre rischi.

La dieta per combattere le allergie ai pollini

Nel 20-25% dei casi i pazienti allergici ad alcune famiglie di pollini risultano sensibili anche ad alcuni alimenti che hanno una parentela allergenica con la pianta incriminata. Ecco, secondo le diverse categorie di piante, i cibi da bandire per evitare fenomeni di cross reattività

Processo al lievito di birra, per sfatare i falsi miti

È brutto, inutile e gonfia? È arrivato il momento di fare chiarezza sui 5 (falsi) miti che circolano sul lievito di birra

Allergie, adesso nei ristoranti arriva il bollino blu

Al via i corsi per educare chef e ristoratori a costruire menù sicuri e rispondere alle emergenze, per non correre rischi in caso di allergie alimentari

Vino ed emicrania: potrebbe essere colpa delle istamine

Un bicchiere di troppo ed ecco il mal di testa. Potreste essere intolleranti alle istamine legate al vino e ai processi di fermentazione. Ma ora un rimedio c’è

Ogni anno mangiamo un chilo di additivi

Dalle caramelle alle merendine, dalle bevande ai cibi in scatola, si trovano ovunque. Servono per conservare e rendere più belli e appetitosi i cibi. Ma sono sospettati di essere tra le cause dell’aumento delle allergie

I cibi da evitare in caso di allergia ai pollini

L’opinione di un noto allergologo sulle allergie alimentari scatenate dall’ipersensibilità ai pollini. Cosa evitare, cosa mangiare e come riconoscere i sintomi.

Intolleranze : non lavatevi le mani prima di mangiare

Uno studio spiega come l’igiene eccessiva sia una cattiva cosa per le intolleranze e le allergie. Colpa (o merito) dei batteri buoni che colonizzano il nostro intestino.

Gluten Free museum, l’arte “senza” panini e farine

Cosa sarebbero opera d’arte, film, ma anche cartoni animati senza i carboidrati? Lo mostra con ironia un nuovo Tumblr che propone quadri e scene memorabili dei film più famosi prima con e poi senza tutte le farine

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