Sale & Pepe

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IngredientiPesceCannolicchio

Cannolicchio

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Il cannolicchio è un mollusco bivalve, con la conchiglia allungata a forma di piccolo tubo piuttosto sottile che, a seconda delle varietà, può essere bianco-gialla o tendente al bruno. Questo mollusco vive sui fondali sabbiosi; pertanto prima di cucinarlo, è consigliabile tenerlo a bagno in acqua molto salata per un paio d’ore. È ottimo in zuppe e gratinato.

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