Cassata

Famoso dolce siciliano, a base di pan di Spagna farcito con ricotta, canditi,scaglie di cioccolato e ricoperto da un rivestimento di glassa bianca e verde. Il suo nome sembra che derivi dall’arabo «quas at»,una specie di grossa scodella, dalla quale la cassata avrebbe preso la forma. Un tempo la cassata era il tipico dolce pasquale e veniva preparato soprattutto nei conventi di monache. Tuttavia, verso la fine del ’500, le autorità religiose di Mazara del Vallo ne vietarono la preparazione perché le monache, adibite a questo compito, trascuravano le pratiche religiose della settimana Santa. Oggi è diventato un dolce tradizionale natalizio. Il nome di cassata indica anche un famoso gelato preparato in uno stampo a forma di cupola,con 2 strati di gelato di crema e cioccolato e un cuore di panna con canditi. La cupola viene divisa a spicchi.