Seguici su Facebook Seguici su Instagram

Midollo

Condividi
Il midollo è una sostanza grassa che si trova all’interno delle ossa lunghe (per esempio, quelle del geretto). Non va confuso con quello spinale che in gergo gastronomico viene chiamato «filone» o «schienale ».Il midollo più usato è quello di manzo. Prima di usarlo, lo si può anche scottare per qualche minuto, per eliminare le parti sanguigne o carnose che, con la cottura, diventerebbero nere.

Aggiornamento disponibile!
Fai tap sul pulsante AGGIORNA per aggiornare la Web App.

AGGIORNA ANNULLA

Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.

Fai tap su Installa Web App e poi Installa Web App "Aggiungi a Home".

Sei offline, alcune risorse potrebbero non essere disponibili. Verifica la connessione.