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Gallo

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Il gallo è un pollo adulto utilizzato soprattutto per la riproduzione. Nel momento in cui viene abbattuto ha carne ormai troppo dura per poter essere commercializzato. Gastronomicamente, il gallo è un alimento ormai superato.Infatti oggi, con le moderne tecniche di allevamento, è raro fare invecchiare i polli.

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