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Sedano

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Il sedano è una pianta erbacea che produce cespi di costole verdi o bianche con tenere foglioline alle estremità. È una pianta fortemente aromatica di cui si usano soprattutto le costole tenere e croccanti, sia come ingrediente per il battuto, nella preparazione di soffritti, piatti in umido, ragù, minestroni, sia per gustarle crude, in insalata e in pinzimonio.

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