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Melanzane mignon

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In Africa e nel Sudest asiatico esiste una grande varietà di melanzane versione “bonsai”.Molto più piccole delle melanzane comuni, hanno solitamente forma sferica ed un colore verde chiaro o giallastro.Alcune specie, come le varietà africane hanno la dimensione di un uovo, e vengono stufate a pezzi insieme ai sughi aromatici.Altre come le varietà tailandesi possono raggiungere al massimo la grandezza di un’oliva e si aggiungono ai piatti verso la fine della cottura.

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