Attiekè

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Attiekè. La dominazione araba si estendeva fino ai paesi dell’Africa sub sahariana, non deve stupire quindi se le diverse etnie africane hanno adottato la semola berbera adattandola ai propri gusti e reinterpretandola in base alla disponibilità delle materie prime del territorio. Il cuscus della Costa d’Avorio si chiama attieké e viene realizzato con farina di manioca. Il gusto leggermente acidulo della versione avoriana, disponibile in scatola e talvolta prodotto artigianalmente dalle botteghe africane si serve in con il ragù di sauce graine, carne o pesce e verdure.

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