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Prezzemolo

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Il prezzemolo è una pianta erbacea aromatica tra le più diffuse e usate in cucina. Era conosciuto già nell’antichità e apprezzato anche per le sue qualità medicinali. Ha stelo sottile e foglioline frastagliate, verde intenso. Il prezzemolo si utilizza per insaporire sughi, salse, minestre, carni, pesci e verdure; e preparare burri composti ed è un ingrediente essenziale del mazzetto guarnito. Esiste anche un tipo riccio meno profumato.

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