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Medaglione

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Medaglione è un termine che, nel linguaggio gastronomico, indica una fetta di forma rettangolare e arrotondata alta poco più di un cm e con un diametro che arriva al massimo ai 10 cm. Può essere ricavata da carne, tranci di pesce, code di crostacei, fette di prosciutto cotto, tacchino, pollo e agnello.

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