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Jota

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La jota è una tipica minestra carnica, diffusasi poi anche in Friuli-Venezia Giulia. È a base di rape macerate in una bagno di vinacce, pestate e rosolate in un soffritto di cipolla e verdure aromatiche. Vi si aggiungono poi latte, fagioli borlotti e farina gialla a piacere altre verdure.
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