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Macis

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Il macis è la membrana che riveste il seme della noce moscata: seccata e polverizzata, viene usata come spezie. Ha colore rosa-arancio e profumo simile a quello della noce moscata, ma più intenso per la presenza di particolari oli essenziali.Il macis non va conservato a lungo perché, essendo venduto già in polvere, perde abbastanza rapidamente le sue proprietà aromatizzanti. Può essere usato al posto della noce moscata. Viene inoltre impiegato dall’industria alimentare per la preparazione di certi salumi e fa parte talvolta di miscele di spezie, come per esempio il curry.

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