Bubbola

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Bubbola è il nome volgare di un fungo, la Lepiota excoriata, che cresce nei prati e negli spazi aperti dei boschi. «Excoriata» deriva dal latino e significa scorticata; come, appunto, è la pellicola di questo fungo. La sua stagione migliore è tra l’estate e l’autunno. Ha un cappello che arriva fino a 15 cm di diametro, prima ovoidale, poi convesso e, infine, quasi piatto. La sua carne è bianca, tenera e sottile ed è l’unica parte del fungo utilizzata, il gambo, invece, è immangiabile.