Il Girotonno si prepara per la sua 23^ edizione, con un’anima sempre più globale: otto Paesi in gara, ma soprattutto, cinque Continenti, rappresentati contemporaneamente per la prima volta nella storia della manifestazione.
Dal 23 maggio al 2 giugno, la splendida cornice di Carloforte tornerà a celebrare il tonno rosso, con una grande festa che unisce enogastronomia, cultura e intrattenimento.
“Il Girotonno continua a crescere e a confermarsi come uno degli appuntamenti più importanti dedicati alla cultura del tonno e al dialogo tra i popoli attraverso la gastronomia”, dichiara con orgoglio il sindaco di Carloforte, Stefano Rombi. “Carloforte, ancora una volta, diventa luogo di incontro tra tradizioni, culture e visioni culinarie differenti, unite da un ingrediente simbolo della nostra identità: il tonno rosso del Mediterraneo”.
La prestigiosa World Tuna Competition sarà come sempre il cuore pulsante dell'evento. Quest’anno la competizione vedrà sbarcare sull'isola sarda chef d’eccellenza provenienti da ogni angolo del mondo: ognuno di loro è pronto a sfidarsi a colpi di creatività partendo dallo stesso, pregiatissimo ingrediente.
L'Australia schiera ai fornelli l’inedita coppia di chef Danny McCubbin e Josè Massolo. Il progetto di McCubbin, The Good Kitchen, è una cucina comunitaria con sede a Mussomeli in Sicilia, nata con l'obiettivo di recuperare le eccedenze alimentari e trasformare il cibo in uno strumento di inclusività e connessione sociale.
Riflettori accesi anche su El Salvador, rappresentato da Luis Enrique Cruz Benitez e Aaron Felipe Velazques Campos. I professionisti lavorano quotidianamente a Roma, dove guidano la cucina del rinomato ristorante messicano El Tiburon.
Per la Finlandia scenderà in campo Jouni Kuru, chef e patron del ristorante Kustavin Kipinä, situato nell’omonimo arcipelago finlandese. Kuru è il fondatore dell’Event Kitchen presso la Taiteen Talo di Turku, con cui promuove un dialogo contemporaneo tra cucina, arte e cultura.
Il Giappone risponde schierando una coppia affiatata: Taehwa Im (conosciuto da tutti come Nino) e Marco Costeniero (noto come chef Maruko). Entrambi firmano il menu dell'Uni Japanese Restaurant a Cervia, un progetto nato con il desiderio di raccontare in modo autentico e profondo la cultura gastronomica nipponica in Italia.
Il Marocco gareggia invece con una coppia di grande talento: a guidare il team è Zahira Fenouri, originaria di Casablanca e chef alla Locanda Allevè a Pragelato, dove propone una cucina di radici e contaminazioni. Con lei ci sarà Widdy Merdad, giovane e promettente chef con una profonda passione per l'arte culinaria, attualmente in forza all'Hotel Forestis di Bressanone.
La Siria porta in competizione le tradizioni del Medio Oriente attraverso Somar Ismail e Alaa Al Masri, pilastri del ristorante di cucina libanese e siriana Layalina a Roma.
Infine, la Spagna si presenterà con un peso massimo della gastronomia europea: Bernd H. Knöller. Oltre quartant'anni di esperienza, chef e patron del RiFF di Valencia (che si avvalora di una stella Michelin), è una figura di riferimento della cucina mediterranea contemporanea. A completare il team iberico ci sarà lo chef Miguel Saval, che condivide con Knöller la cucina del ristorante valenciano.
A fare gli onori di casa avremo Francesco Vitale e Roberto Pisano. Vitale guida attualmente la cucina di Arieddas (che in sardo significa "brezza"), il ristorante delle storiche Cantine Su'entu a Sanluri. Pisano, piemontese di nascita ma sardo d’adozione, è a capo del ristorante La Spigola di Golfo Aranci, affacciato su una delle spiagge più suggestive della Sardegna.
Non solo la competizione internazionale: il Girotonno accenderà i riflettori anche sul tanto atteso Girotonno Live Cooking, un palcoscenico d'eccezione dove grandi chef sveleranno al pubblico segreti, tecniche d'avanguardia e curiosità culinarie.
Tra i protagonisti di quest'anno: la vivace cucina messicana di Diana Beltran e la maestria nella pianificazione di Fulvio Marino, ospite fisso del programma di Rai 1 “È sempre Mezzogiorno”. Lo chef Vincenzo Sorvillo, del ristorante Amano di Cagliari, e il maestro giapponese Haruo Hichikawa, chef e patron dell’omonimo ristorante a Milano. Oltre a Stefano De Gregorio, chef del ristorante Deg a Busto Arsizio, Nicola Paulis, chef del ristorante Corte Rubja ad Iglesias. Infine, il giovane talento Antonio Colasanto, finalista della decima edizione di MasterChef Italia.
L'intrattenimento e lo spettacolo sul palco saranno garantiti da Fabrizio Nonis (conosciuto dal grande pubblico come El Bekèr) e Luca Pappagallo, uno dei cuochi più seguiti e amati del web. Insieme daranno vita a uno show coinvolgente e ad alto tasso di energia, firmato Food Network.
Ad onorare il legame col territorio e la tradizione dell’isola, farà il suo grande ritorno Luigi Pomata. Maestro carlofortino per eccellenza in fatto di tonno, offrirà al pubblico la sua straordinaria visione sul palco del Live Cooking.
A decretare il piatto vincitore del World Tuna Competition ci saranno una giuria giuria popolare, formata dai visitatori dell'evento che vorranno assaggiare le creazioni in gara, e una giuria tecnica. Questa sarà presieduta da Laura Maragliano, direttrice di Sale&Pepe. Si comporrà di giornalisti ed esperti di settore, tra i quali: Desirè Capozzo, giornalista di Elle Gourmet, Roberto Giacobbo, giornalista, conduttore e volto del programma “Freedom – Oltre il confine”, Giuliano Greco, titolare della Carloforte Tonnare, Lara Leovino, giornalista di Bell’Italia, Fabrizio ''El Bèker'' Nonis, volto di Gambero Rosso, Manolo Orgiana, giornalista di Identità Golose, Gianluca Pacella per l'Ansa, Shigeru Hayàshi, fondatore della società di consulenza SoloItalia e di Eataly Japan, oltre che scrittore di libri di enologia e gastronomia, e Gaetano Urzì di Slow Food.
Gli appuntamenti della competizione internazionale sono aperti al pubblico e a pagamento. Il biglietto (25€ per le qualificazioni, 35€ per la finalissima) dà diritto a un posto in platea per assistere alla gara, a due piatti internazionali a base di tonno, due calici di vino e acqua. I ticket si possono acquistare direttamente a Carloforte durante i giorni della manifestazione (presso l'Ufficio Turistico in Piazza Carlo Emanuele III) oppure online sulla piattaforma Eventbrite fino a esaurimento posti.
a cura della redazione,
maggio 2026
