I maccheroni a ferretto sono un tipo di pasta fresca tipico della tradizione gastronomica calabrese: ottimi alla paprica piccante
1) Per avere dei deliziosi maccheroni a ferretto alla paprica piccante, cuoci i peperoni nel forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Dopo 15 minuti girali sull’altro lato.
2) Una volta pronti, elimina il picciolo, i semi interni e i filamenti, la pelle e tritali.
3) Mettili poi in una terrina con l'aglio a fettine, 10 steli di erba cipollina tagliuzzata, l'olio, un pizzico di sale e un pizzico di paprica. Mescola bene e lascia insaporire per circa un’ora.
4) Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata.
5) Metti a tostare i semi di sesamo in un tegame antiaderente.
6) Scola i maccheroni a ferretto e condiscili con il sugo di peperoni preparato e i semi di sesamo tostati: gusta subito la pasta ben calda.
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