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Bourguignonne di tonno, la preparazione
1) Tagliate a cubetti 800 g di filetto di tonno e raccoglieteli in una ciotola. Frullate 200 g di polpa di pomodoro fresco con 3-4 foglie di menta, sale, pepe e olio. Frullate anche 4-5 falde di peperone agrodolci con olio, sale e peperoncino.
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2) Mescolate 80 g di maionese con poca senape e steli di erba cipollina tagliuzzati. Scaldate abbondante olio di oliva in una pentola per bourguignonne, portatelo in tavola con le tre salse e i cubetti di tonno.
3) Ciascuno immergerà con l'apposita forchettina un cubetto di tonno prima nell'olio bollente e poi in una delle salsine.
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