Step by Step

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  • Come preparare il filetto farcito ai pomodorini

    Spalma 800 g di filetto di vitello tagliato a metà per il lungo con un velo di pasta d’acciughe, distribuisci all’interno qualche pomodorino secco sott’olio, ben sgocciolato e asciugato, richiudi la carne e legala ben stretta.

• • 2

  • Fai fondere in una padella 50 g di burro e rosolaci il filetto da tutte le parti; bagna con qualche cucchiaio di brodo vegetale e continua a cuocere per circa 1 ora e 15 minuti, bagnando, se necessario, ancora con poco brodo.

• • 3

  •  Affettate l’arrosto e servi il filetto farcito ai pomodorini.