Alla vista il Chianti Classico Castello di Ama si presenta di colore rosso rubino compatto, di buona lucentezza e consistenza. L’esame olfattivo ne rivela l’intensità e la qualità molto fine, attraverso una sequenza di profumi che vanno dalle note di frutta rossa matura, marasca, piccoli frutti di rovo, ai profumi floreali di viola mammola e giaggiolo, delicatamente ampliati dalla speziatura di vaniglia, pepe nero e tabacco da pipa. In bocca risulta subito morbido e avvolgente, prosegue nel suo impeccabile equilibrio di tannini fitti e vivida freschezza, e termina lasciando dietro di sé una eco che riporta aromi di spezie fini e frutta rossa.
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